คำตอบ

สาร per –and polyfluoroalkyl (PFAS) คือ กลุ่มสารเคมีขนาดใหญ่ ที่มีโครงสร้างหลักที่ใกล้เคียงกันประกอบด้วยคาร์บอนและฟลูออรีน ซึ่งมีความเสถียรสูง และคงอยู่ในสภาพแวดล้อมเป็นเวลานาน สารเคมีชนิดนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายทั้งในเชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรม เช่น ผ้ากำจัดคราบน้ำมันหรือรอยเปื้อน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดกระทะ และโฟมที่ใช้ในการดับเพลิง ซึ่งพบว่า PFAS ถูกใช้อย่างแพร่หลายในบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อช่วยให้สามารถป้องกันความชื้นและไขมันได้ดี โดยทั่วไป PFAS ประกอบด้วยสายโซ่คาร์บอน 8 อะตอม หรือ C8 PFAS ถูกใช้อย่างแพร่หลายมาเป็นเวลานาน ทั้งๆที่มีความเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพ เช่น คอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูง โดยสารเคมีบางชนิดไม่อนุญาตให้ผลิตและประกาศยกเลิกใช้ในสหรัฐอเมริกาแล้ว อย่างไรก็ตามเนื่องจากความแข็งแรงและยืดหยุ่นของของพันธะระหว่างคาร์บอนกับฟลูออรีน ทำให้สารประกอบนี้ยังคงอยู่ในสิ่งแวดล้อมเป็นเวลานาน ประชาชนยังคงสัมผัสกับสารเคมีเหล่านี้ได้จากการดื่มน้ำหรือแหล่งอื่นๆรอบตัว

รายชื่อเอกสารที่เกี่ยวข้อง

กลุ่มสารเคมีที่น่ากังวลในบรรจุภัณฑ์อาหาร. วารสารการบรรจุภัณฑ์. ปีที่ 27, ฉบับที่ 3 (เมษายน – มิถุนายน), 2562, หน้า 18-19.