คำตอบ

เหล็กที่ใช้ในการทำมีด หรือเครื่องมือมีคมที่ใช้กันทั่วไป จะเรียกโดยรวมว่าเหล็กกล้า ซึ่งมีการแยกประเภทดังนี้ 1.เหล็กกล้าธรรมดา (Plain carbon steel) เหล็กพวกนี้ประกอบด้วยธาตุเหล็กล้วนๆเป็นส่วนใหญ่ และมีธาตุ carbon ผสมอยู่มากตั้งแต่ 0.5 % ขึ้นไปถึง 1 % ถ้าเกิน1%ขึ้นไป มีดมักจะเปราะหักง่าย ปริมาฯของ Carbon ใน Plain carbon steel มีความหมายต่อความแข็งของเหล็ก คือมีมากมีดจะแข็งมากคมทนใช้งานได้นานกว่าจะต้องลับ 2. เหล็กกล้าที่ใช้ทำเครื่องมือกัดใส เจาะ ตัด เหล็กด้วยกันนี้มีชื่อว่า Alloy tool steel คือมี ธาตุอื่นแทน เช่น Chromium, Carbon, Tungsten, Manganese, Molybdenum, Vanadium, Silicon ผสมอยู่ในอัตราส่วนที่แตกต่างกันออกไปตามชนิดและความประสงค์ของการใช้งานเหล็ก Alloy tool steel นั้นๆ เมื่อเรานำเหล็กชนิดนี้มาทำมีด ย่อมแข็งคมทนกว่าเหล็ก Plain carbon เป็นอันมาก 3.เหล็กกล้าปอดสนิม (Martensitic stainless steel) ซึ่งส่วนผสมของธาตุที่ทำให้เกิดคุณสมบัติต่อต้านการเกิดสนิม ก็คือ ธาตุ Chromium ซึ่งมีอยู่มากตั้งแต่ 14 % ขึ้นไป

รายชื่อเอกสารที่เกี่ยวข้อง

สืบศรี คำอุไร.การทำมีด. วิศวกรรมสาร.ปีที่ 68, ฉบับที่ 6 (พฤศจิกายน-ธันวาคม) 2558, หน้า 74.