คำตอบ
การกลั่นด้วยน้ำและไอน้ำ (Water and steam distillation) เป็นกระบวนการกลั่นพืชโดยวางพืชไว้บนตะแกรงเหนือระดับน้ำแล้วต้มน้ำให้เดือด ไอน้ำจะผ่านพืชบนตะแครงโดยพืชไม่สัมผัสกับน้ำโดยตรง ไอน้ำและน้ำมันหอมระเหยจะระเหยเข้าสู่เครื่องควบแน่น กลั่นตัวเป็นของเหลวแล้วจึงนำของเหลวที่ได้ไปแยกน้ำมันหอมระเหยจากชั้นน้ำ
รายชื่อเอกสารที่เกี่ยวข้อง
ศิริกุล จันทร์สว่าง และคนอื่นๆ. วารสารวิศวกรรมและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยรังสิต. ปีที่ 3, ฉบับที่ 3, ปี 2542, หน้า 39
