คำตอบ
เทคโนโลยีการบรรจุในสภาพดัดแปร Modified Atmosphere Packaging (MAP) เป็นเทคโนโลยีการบรรจุเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารสด ทำได้โดยการบรรจุอาหารในบรรจุภัณฑ์ที่มีการปรับสัดส่วนบรรยากาศภายในให้มีอัตราส่วนของก๊าซชนิดต่างๆ แตกต่างไปจากบรรยากาศปกติ โดยสัดส่วนของก๊าซที่ใช้ อาจเปลี่ยนแปลงได้ไม่มากก็น้อยตามระยะเวลา ตลอดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ อัตราการซึมผ่านก๊าซของฟิล์มหรือวัสดุที่ใช้ทำบรรจุภัณฑ์และสภาวะในการเก็บรักษา
รายชื่อเอกสารที่เกี่ยวข้อง
ญาณิศา สบเสถียร. การบรรจุในสภาพดัดแปรบรรยากาศ. วารสารการบรรจุภัณฑ์. ปีที่ 27, ฉบับที่ 3 (เมษายน – มิถุนายน), 2562, หน้า 15.
