คำตอบ
การคัดเลือกสายพันธุ์โปรไบโอติก จะต้องมีการพิสูจน์แล้วว่า เป็นจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพเพียงพอในการควบคุมทางโภชนาการและด้านสุขภาพในมนุษย์ ดังนั้น หลักเกณฑ์ในการคัดเลือกสายพันธุ์โปรไบโอติก ที่สำคัญคือ
- จะต้องมีต้นกำเนิดมาจากมนุษย์
- มีการพิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นจุลินทรีย์ก่อโรค
- ทนทานต่อกรดแกสทริคและน้ำดี
- สามารถมีชีวิตอยู่ได้ในท่อทางเดินอาหาร
- มีความสามารถในการต่อต้านจุลินทรีย์
- ตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกัน
- มีความสามารถในกระบวนการเผาผลาญอาหาร
รายชื่อเอกสารที่เกี่ยวข้อง
พนารัตน์ มอญใต้. “เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับจุลินทรีย์ที่เป็นมิตร : โปรไบโอติก (Probiotics)”. วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ. ปีที่ 60, ฉบับที่ 189, (พฤษภาคม 2555), หน้า 14.
