ข้อมูลเผยแพร่บน facebook สท.: Infographic
กระแสข่าวเรื่องไขมันทรานส์ (Trans fat) ก่อนหน้านี้ ส่งผลให้ผู้บริโภคหลายคนเริ่มตื่นตัวและหันมา สนใจสุขภาพกันมากขึ้น เนื่องจากผลการวิจัยพบว่าการบริโภคอาหารที่ประกอบด้วยไขมันทรานส์ เช่น เบเกอรี่ ขนมขบเคี้ยว อาหารฟาสต์ฟู้ด และอาหารทอด ในปริมาณมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว เพื่อป้องกันความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น วันนี้เราจึงมีความรู้เกี่ยวกับอันตรายจากไขมันทรานส์ และวิธีหลีกเลี่ยงไขมันชนิดนี้มาฝากค่ะ
5 วิธีหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ ได้แก่
1. อ่านฉลากโภชนาการทุกครั้ง โดยหลีกเลี่ยงฉลากโภชนาการที่ระบุคำว่า Partially hydrogenated oil หรือ Hydrogenated oil
2. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของเนยเทียม และเนยขาว
3. ลดการกินเนื้อสัตว์ติดมัน
4. เลือกใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหาร เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง
5. รับประทานผักและผลไม้เพิ่มมากขึ้น
อันตรายจากไขมันทรานส์ หากบริโภคไขมันทรานส์ในปริมาณที่มากเกินไป ส่งผลให้
▶️ เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (Low-density lipoprotein cholesterol; LDL-C) และไตรกลีเซอไรด์ (Triglycerides)
▶️ ลดคอเลสเตอรอลชนิดดี (High-density lipoprotein cholesterol; HDL-C)
ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือด และหัวใจ โรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง เป็นต้น
เผยแพร่ Facebook วันที่ 2 พฤศจิกายน 2561 / https://www.facebook.com/ScienceLibraryDSS/posts/1939068456176563