คำตอบ
ปฏิกิริยาของสารเมนทอลในมินต์ที่เข้าไปจับกับโปรตีนบนเซลล์ประสาทรับความรู้สึกเย็น สมองเลยแปลผลว่ามีความเย็นเกิดขึ้น ขณะที่ความเผ็ดร้อนของพริกก็คล้ายกัน พริกไม่ได้ทำให้ปากร้อนขึ้น แต่สารแคปไซซินของพริกไปกระตุ้นการทำงานของเซลล์ประสาทรับความร้อน
รายชื่อเอกสารที่เกี่ยวข้อง
สมศักดิ์ ลิขิตรัตนพิศาล.ไซแอนซ์ อิลลัสเตรเต็ด. ฉบับที่ 88, (ตุลาคม),2561, หน้า 19.
