Author : วินดี้, นามแฝง
Source : เส้นทางเศรษฐี 21, 378 (ส.ค. 2558) 60
Abstract : งาดำเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัวและมีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถนำมาทำไอศกรีมไว้รับประทาน โดยนำนมสด 2 ถ้วย Thick cream 2 ถ้วย งาดำคั่วบด 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย ¼ ถ้วย ตั้งไฟต้มรวมกันเป็นส่วนผสมส่วนที่ 1 นำน้ำตาล ¼ ถ้วย มาตั้งไฟอ่อนผสมไข่แดง 4 ฟอง คนให้ละลายเข้ากันดีเป็นส่วนผสมส่วนที่ 2 เมื่อส่วนที่ 1 เดือดแล้วให้ดับไฟ ทิ้งไว้สักครู่ แล้วนำส่วนที่ 2 ลงไปผสมคนให้เข้ากัน แล้วเพิ่มไฟให้เดือด คนไปเรื่อยๆ จนเนื้อครีมมีความข้นและสีเข้มขึ้น จากนั้นนำใส่ภาชนะเข้าตู้เย็น หรือช่องแช่แข็งให้ครีมจับตัว แล้วเทลงโถปั่นที่แช่แข็งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ปั่นไม่เกิน 30 นาที แล้วเก็บใส่กล่อง หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม สามารถใช้เครื่องปั่นอาหารแทนได้ แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งให้จับตัวแล้วปั่นอีก 2-3 รอบ จนเนื้อไอศกรีมเนียนตักใส่กล่องแช่ตู้เย็นเพื่อรับประทานต่อไป.

Subject : ไอศกรีม--การผลิต--งาดำ.