Source : ฉลาดซื้อ 23, 195 (พ.ค. 2560) 32-36
Abstract : ไก่ทอดเกาหลีสูตรยังยอมมีส่วนผสมของซอสรสกระเทียมและน้ำผึ้ง สูตรโคชูจังมีส่วนผสมของน้ำพริกเกาหลี ช่วยทำให้ไก่ทอดมีรสเผ็ด และบางสูตรก็ใช้แค่ซอสถั่วเหลืองใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มความหวาน นิตยสาร ฉลาดซื้อ ได้สุ่มเก็บตัวอย่างไก่ทอดเกาหลีพร้อมรายงานตารางซึ่งแสดงผลยี่ห้อ/ชื่อร้าน ที่จำหน่ายในประเทศไทย สถานที่เก็บตัวอย่าง รสชาติ ราคารวม น้ำหนักต่อชิ้นและผลการทดสอบ ทั้งด้านพลังงานจากเฉลี่ยต่อชิ้น พลังงานจากไขมัน โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต จากผลทดสอบพบว่าค่าเฉลี่ยของพลังงานในไก่ทอดเกาหลีอยู่ที่ประมาณ 100-150 กิโลแคลอรีต่อไก่ 1 ชิ้น โดยชิ้นส่วนที่น่องจะมีน้ำหนักมากกว่าชิ้นส่วนที่เป็นปีก ส่วนใหญ่มีการเสิร์ฟไก่เสิร์ฟไก่ทอดพร้อมข้าวสวย สลัด หัวไชเท้าดอง หรือกิมจิ โดยใน 1 เสิร์ฟจะมีไก่ทอด 3-5 ชิ้น เท่ากับปริมาณพลังงานจากการกิน 1 เสิร์ฟ ที่ 300-500 กิโลแคลอรี ซึ่งถือเป็นเกณฑ์ที่รับได้สำหรับอาหารจานหลัก 1 มื้อ โดยปริมาณพลังงานจากอาหารที่เหมาะสมใน 1 วัน คือ ไม่เกิน 2000 กิโลแคลอรี

Subject : ไก่ทอด. ไก่ทอด--แง่โภชนาการ.