Author : สุภัคชนม์ คล่องดี.
Source : อาหาร 46, 3 (ก.ค.-ก.ย. 2559) 55-58
Abstract : เมล็ดเจีย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ คือ Salvia hispanica L. เป็นพืชในตระกูลเดียวกับกะเพรา เมล็ดมี 2 สี คือ สีขาวและสีดำ เปลือกนอกพองตัวได้คล้ายเม็ดแมงลัก เมล็ดเจียมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ ใยอาหาร กรดไขมันโอเมก้า-3 และ 6 แคลเซียมและโปรตีน เมล็ดเจียถูกจัดให้เป็น super fruit และ super seed และถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมหลายประเภท เช่น เครื่องดื่ม เบเกอรี่ อาหารเช้า ขนมขบเคี้ยว นอกจากนั้นยังมีผลิตภัณฑ์เนยถั่วผสมเมล็ดเจีย อาหารเสริมจากน้ำมันเมล็ดเจีย กัมมี่เยลลี่เมล็ดเจีย และอาหารเช้าซีเรียลด้วย.

Subject : เมล็ดเจีย--การใช้ประโยชน์.