Author : ทะนุพงค์ กุสุมา ณ อยุธยา
Source : เทคโนโลยีชาวบ้าน 29, 641 (ก.พ. 2560) 106-108
Abstract : กล้วยหอมทอง เป็นผลไม้เศรษฐกิจที่สำคัญ เป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งวิสาหกิจชุมชนกลุ่มอาชีพผลไม้สดและผลผลิตเกษตรแปรรูปบ้านดอนทอง หมู่ที่ 4 ตำบลคลองให่ อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม ได้นำกล้วยหอมทอง มาแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์กล้วยในแบบต่างๆ ภายใต้แบรนด์ “เพลิน BANANA CHIPS” โดยได้รับการันตีเป็นสินค้าโอทอป การแปรรูปกล้วยหอมทองให้นำกล้วยที่ต้องการผลิต ล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อขจัดคราบสิ่งสกปรก และยางกล้วยออก นำมาปอก คัดแยกขนาด และคุณภาพ นำกล้วยดิบไปสไลด์เป็นแผ่น แล้วนำไปทอด นำเข้าเครื่องอบแห้ง แล้วจึงนำไปใส่เครื่องปรุงตามรสชาติต่างๆ เช่น บาร์บีคิว ปาปริก้า ช็อกโกแลต ปัจจุบันผลิตภัณฑ์กล้วยหอมทอง เพลิน BANANA CHIPS ได้รับการรับรองมาตรฐานสินค้า อย. GMP, HACCP และฮาลาล ส่งผลให้ลูกค้าเชื่อมั่น และไว้ใจในผลิตภัณฑ์.
Subject : กล้วยหอมทอง--การแปรรูป--ผลิตภัณฑ์.
