Author : กระผมเอง...นายผี, นามแฝง.
Source : วารสาร อพวช 16, 182 (ส.ค. 2560) 10-13
Abstract : คอร์นเฟลกส์ (Corn Flakes) หรือแผ่นแป้งข้าวโพดอบกรอบ เป็นอาหารเช้าคู่กับนมสดที่มีคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วน อุดมไปด้วย วิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และมีไขมันต่ำ ทำมาจากธัญพืชเต็มเมล็ด (โฮลเกรน) หลายชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ บดเป็นแผ่นอบแห้งจนกรุบกรอบ แบบดั้งเดิมจะไม่ปรุงแต่งกลิ่น สี และความหวาน ดร.จอร์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์ (Dr.John Harvey Kellogg) คุณหมอในสถานส่งเสริมคุณภาพ และสมาชิกกลุ่มศาสนาเซเวนเดย์ แอดเวนติสต์ ต้องการอาหารชนิดใหม่ที่เป็นมังสวิรัติ จึงนำธัญพืชมาลองปรุงเป็นอาหารให้คนไข้ โดยไม่ให้มีแอลกอฮอล์ กาเฟอีน และสารยาสูบอยู่เลย ปรากฏว่าอาหารดังกล่าวมีประโยชน์แต่รสจืด ต่อมาจึงมีการเติมน้ำตาล เพื่อให้ถูกปากขึ้น สองพี่น้องเคลล็อกก์ ได้นำการทดลองทำเมล็ดพืชอื่นๆ เป็นเกล็ดแบบนี้บ้างซึ่งได้ผลดี จึงยื่นจดลิขสิทธิ์ในปี ค.ศ.1895
Subject : คอร์นเฟลกส์. คอร์นเฟลกส์ -- ธัญพืช.
