Author : พงษ์สันต์ เตชะเสน.
Source : เทคโนโลยีชาวบ้าน 32, 711 (15 ม.ค. 2563) 114-115
Abstract : หมาน้อยหรือหมอน้อย เป็นพืชชนิดหนึ่ง มีชื่อเรียกหลายชื่อตามถิ่นที่พบ เช่น กรุงเขมา ขงเขมา เปล้าเลือด โดยมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cissampelos pareira L.Var. hirsuta (Buch ex DC) Forman การเรียกต้นหมาน้อยอาจมีการเรียกผิดเพี้ยนจากหมอน้อย ที่มีสรรพคุณทางยาสมุนไพรที่หลากหลาย เป็นยาแก้ร้อนใน แก้โรคตับ รากมีกลิ่นหอม ใช้แก้ไข้ แก้ดีซ่าน เป็นยาขับปัสสาวะ ยาถ่าย แก้ไข้มาลาเรีย ใช้เป็นยาเจริญอาหาร เป็นต้น ใบของหมาน้อย มีรสชาติจืด นิยมนำมาทำลาบหมาน้อย โดยใช้ส่วนใบที่มีสารเพคตินขยำกับน้ำ กรองเอาเฉพาะน้ำ นำมาปรุงรสด้วย พริกป่น ปลาร้า น้ำปลา ต้นหอม ผักชี ตะไคร้ โดยสามารถเติมเนื้อปลาเพิ่มได้ จากนั้นเทใส่ภาชนะแล้วพักไว้ให้แข็งตัวเป็นวุ้น ก่อนนำมารับประทาน.
Subject : ลาบหมาน้อย. เครือหมาน้อย. เครือหมาน้อย – สรรพคุณทางยา.
ชวนชิมลาบหมาน้อย เมนูพื้นบ้านเพื่อสุขภาพรับปีใหม่ เมืองอุบลฯ
- Details
- Category: food and Agro-Industry
- Hits: 1972