Author : สำนักกองทุนสนับสนุนการสร้าวเสริมสุขภาพ (สสส.).
Source : วารสาร อพวช 218, 19 (ส.ค. 2563) 58-61
Abstract : คำว่า superfood, Lactose Free, Gluten Free และ Whole Grain เป็นคำที่มีผู้บริโภคที่เน้นเรื่องสุขภาพต้องรู้จัก ซึ่ง superfood คืออาหารมากประโยชน์ เป็นสุดยอดอาหาร เช่น เมล็ดแฟล็ก อุดมด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบี เกลือแร่ ไทอามีน โอเมก้า 3 6 และ 9 ทับทิม มีฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น นมที่ปราศจากน้ำตาลแลกโทสหรือ Lactose Free ที่ใส่จุลินทรีย์เข้าไปย่อยน้ำตาลแลกโทส จะช่วยให้คนที่แพ้น้ำตาลแลกโทสสามารถดื่มนมได้ ผลิตภัณฑ์ Gluten Free เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่ร่างกายไม่สามารถย่อยกลูเตนได้และธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือ Whole Grain เป็นอาหารสุขภาพที่เป็นแหล่งของโปรตีนใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ สารไฟโตนิวเทรียนท์ต่างๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วน โรคหัวใจได้.

Subject : อาหาร. แล็กโทส. กลูเตน. ธัญพืช. Lactose. Gluten.