Author : โสรยา อรุณวิไลรัตน์ และกวี รัตนบรรณางกูร.
Source : วิทยาศาสตร์ 73, 6 (พ.ย.-ธ.ค. 2562) 88-89
Abstract : ผักและผลไม้ ส่วนใหญ่ที่จำหน่ายอยู่ในตลาดมีสารกำจัดศัตรูพืชหลายชนิดปนเปื้อนและในระดับที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย จากการศึกษาผลกระทบต่อร่างกายของชาวสวนที่สัมผัสสารกำจัดศัตรูพืช จากสถาบันเทคโนโลยีแห่งเอเชีย พบว่า ชาวสวนกล้วยไม้ที่ทำงานในสวน เช่น ฉีดพ่นสารกำจัดศัตรูพืช ให้ผลตรวจเลือดที่บ่งชี้ว่าชาวสวนเหล่านี้ได้รับพิษจากสารกำจัดศัตรูพืชและมีความผิดปกติทั้งทางโลหิตวิทยา เช่น มีระดับโปรตีนรวมในเลือดต่ำและทางระบบภูมิคุ้มกันก็พบว่ามีระดับของเซลล์ที่สร้างภูมิคุ้มกันต่ำกว่าปรกติ และจากการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่า สารเหล่านี้เมื่อใช้ร่วมกัน แม้ในระดับความเข้มข้นที่ต่ำมากๆที่ถือว่าปลอดภัยต่อสัตว์ ก็ยังสามารถออกฤทธิ์ร่วมกันและเสริมกัน และเป็นอันตรายต่อระบบสำคัญๆของร่างกายได้ ฉะนั้น สารกำจัดศัตรูที่ตรวจสอบพร้อมกันหลายๆชนิดที่ความเข้มข้นสูงมากๆในผักและผลไม้ จึงเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอย่างแน่นอน.

Subject : ผัก. ผลไม้. ยากำจัดศัตรูพืช. ผัก – การปนเปื้อน. ผลไม้ – การปนเปื้อน.