English Title : Choice of the packaging for baked goods
Author : พนิดา รัตนปิติกรณ์
Source : วารสารการบรรจุภัณฑ์ ปีที่ 20 ฉบับที่ 4 (กรกฎาคม - สิงหาคม 2555) หน้า 6-8
Abstract : การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอบมีหลากหลายขึ้นอยู่กับการพิจารณาของผู้ผลิตว่าต้องการป้องกัน และรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในด้านใด เช่น 1) บรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปัง นิยมใช้บรรจุภัณฑ์ชนิดถุงพลาสติกใสชนิดพอลิเอทิลีนชนิดความหนาแน่นต่ำ หรือถุงพลาสติกใสชนิดพอลิโพรพิลีนในการบรรจุหีบห่อเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของสิ่งสกปรก 2) บรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์เค้ก ซึ่งมีส่วนผสมของไขมันและน้ำตาลสูง ควรเลือกชนิดที่ช่วยรักษาโครงร่างของผลิตภัณฑ์ไว้ เช่น กล่องกระดาษแข็ง พลาสติกใส ส่วนเค้กชิ้นที่ไม่มีการแต่งหน้าครีมอาจใช้เซลโลเฟน เพื่อช่วยป้องกันการซึมผ่านของไขมันได้ 3) บรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์คุกกี้ บิสกิตและแครกเกอร์ ซึ่งแตกหักง่าย นิยมใช้บรรจุภัณฑ์ที่ช่วยป้องก้นการซึมผ่านของความชื้น อากาศและไขมันได้ดี ต้องเป็นถาดพลาสติกที่มีความลงตัวที่ขึ้นรูปด้วยพอลิไวนิลคลอไรด์ประกอบพอลิเอทิลีนที่มีความหนาแน่นต่ำ เพื่อป้องกันการแตกหัก 4) บรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์พัฟและพาย ซึ่งเป็นลักษณะร่วน กรอบ แตกหักง่าย ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกล่องพลาสติกใสหรือกล่องกระดาษที่ผ่านการเคลือบ จะเห็นได้ว่าคุณภาพผลิตภัณฑ์ขนมอบต้องคำนึงอายุการเก็บและสภาวะในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ตลอดจนมูลค่าของสินค้าที่ผู้ผลิตต้องคำนึงถึงเช่นกัน

Subject : บรรจุภัณฑ์--เบเกอรี่--การเลือกใช้, ภาชนะบรรจุอาหาร--เบเกอรี่--การเลือกใช้