Author : คมส์ ธนนท์ศุข.
Source : หมอชาวบ้าน 38, 452 ( ธ.ค. 2559 )68-71
Abstract : กุ้งจ่อม เป็นอาหาร อีสานใต้ แถบจังหวัดบุรีรัมย์ สุรินทร์ ศรีสะเกษ ถือเป็นวัฒนธรรมการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง สปาเก็ตตี้ผัดกุ้งจ่อม เป็นการนำกุ้งจ่อมมาปรุงอาหารกับเส้นสปาเก็ตตี้ ซึ่งมีส่วนผสมและวิธีการทำแสดงไว้อย่างละเอียดในบทความ คุณค่าทางโภชนาการของสปาเก็ตผัดกุ้งจ่อม 1 จานให้พลังงาน 481 กิโลแคลอรี มีการกระจายพลังงานที่เหมาะสมและเป็นผลดีต่อสุขภาพ คือ คาร์โบไฮเดรตอยู่ในช่วงร้อยละ 50-65 โปรตีนร้อยละ 10-20 ไขมันร้อยละ 25-30 ให้เส้นใยอาหารร้อยละ 14 แคลเซียมร้อยละ 71 เหล็กร้อยละ 51 วิตามินซีร้อยละ 11 คอเลสเตอรอล ร้อยละ 20 โซเดียม ร้อยละ 12 ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน.

Subject : สปาเก็ตตี้--แง่โภชนาการ.