Author : อดุลย์ศักดิ์ ไชยราช

Source : เทคโนโลยีชาวบ้าน 31, 694 (พ.ค. 2562) 24

Abstract : ฟักเขียว หรือ Winter Melon เป็นพืชในวงศ์แตง CUCURBITACEAE เป็นไม้เถาล้มลุกอายุสั้น ต้นหรือเถามีสีเขียว มีขนหยาบๆ ปกคลุมทั่วต้น ใบใหม่ หยาบ หยัก ออกสลับตามข้อเถา ขอบใบแยกเป็น 5-7 แฉก มีดอกเป็นสีเหลืองสด ซึ่งฟักเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ให้พลังงาน 13 แคลอรี่ ประกอบด้วย เส้นใยอาหาร 0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม โปรตีน 0.4 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม ฟอสฟอรัส 19 มิลลิกรัม แคลเซียม 19 มิลลิกรัม โซเดียม 6 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 111 มิลลิกรัม เหล็ก 0.4 มิลลิกรัม วิตามิน B1 4 มิลลิกรัม วิตามิน B2 0.11 มิลลิกรัม วิตามิน C 13 มิลลิกรัม ไนอะซิน 0.4 มิลลิกรัม นอกจากจะใช้ฟักเขียวเป็นอาหารแล้ว ยังใช้เป็นยารักษาโรคได้ หรือจะทำขนมก็ได้เช่นกัน

Subject : ฟักเขียว. ฟักเขียว -- สรรพคุณทางยา.