ช็อกโกแลตถูกมองว่าเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดสิวมาอย่างยาวนาน เช่นเดียวกับขนมหวานอื่น ๆ แต่ดูเหมือนว่ามันอาจไม่ควรถูกป้ายเสียด้วยชื่อเสียงเสีย ๆ เหล่านี้

.

ช็อกโกแลตมีชื่อเสียงมานานว่าเป็นสาเหตุของการเกิดสิว เรื่องนี้มีความจริงหรือไม่ หรือเป็นเพียงสิ่งที่พ่อแม่บอกลูก ๆ เพื่อให้หลีกเลี่ยงการซื้อขนมหวานในซูเปอร์มาร์เก็ตกันแน่

.

ในทศวรรษที่ 1960 มีการศึกษาหลายชิ้นที่วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างช็อกโกแลตกับสิว และงานศึกษาใหญ่ที่สุดซึ่งมีผู้เข้าร่วมเพียง 65 คน ก็พบว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างสองสิ่งนี้ แต่การศึกษาดังกล่าวถูกวิจารณ์ในภายหลังว่ามีข้อบกพร่องด้านการออกแบบการวิจัยหลายประการ

.

แม้ว่าช็อกโกแลตอาจหลุดพ้นจากข้อกล่าวหา แต่งานวิจัยล่าสุดบางชิ้นกลับบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารอาจมีความเชื่อมโยงกับสิวมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแบบตะวันตกที่มีไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และผลิตภัณฑ์จากนมสูงมาก

.

บีเบย์ ดู-ฮาร์เปอร์ แพทย์ผิวหนังและอาจารย์คลินิกจากคิงส์คอลเลจ ลอนดอน กล่าวว่า สิวเป็นปัญหาผิวทั่วไปที่เกิดจากการอุดตันของรูขุมขนในผิวหนัง โดยน้ำมันและเซลล์ผิวที่ตายแล้วก่อให้เกิดสิวขึ้นมา

.

ส่วนสิวที่รุนแรงหรือเรื้อรังตั้งแต่วัยรุ่นจนถึงวัยผู้ใหญ่ ส่วนใหญ่เกิดจากพันธุกรรม เพราะยีนของเรากำหนดขนาดของต่อมไขมันในผิวหนังซึ่งทำหน้าที่ผลิตน้ำมัน

.

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พบกรณีของผู้ใหญ่ที่เป็นสิวเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในผู้หญิง แต่ยังไม่มีสาเหตุที่ชัดเจนเพียงอย่างเดียวสำหรับเรื่องนี้ ดร.ดู-ฮาร์เปอร์กล่าว

.

อย่างไรก็ตาม เธอเสริมว่าอาจมีปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมในชีวิตประจำวันของเราที่มีบทบาทสำคัญและเป็นสาเหตุการเกิดสิว

.

"วิถีชีวิตของเราโดยทั่วไปแล้วไม่ค่อยดีต่อร่างกายมนุษย์นัก และบางทีสิวอาจเป็นการแสดงออกถึงสิ่งนั้น" เธอกล่าว

.

การศึกษาหนึ่งเสนอว่า วิถีชีวิตสมัยใหม่อาจทำให้สิวแย่ลง รวมถึงอาหารแบบตะวันตกที่มีน้ำตาลและไขมันสูง แต่ระบุด้วยว่าความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน อาหาร การอักเสบ ความเครียด และการเผชิญกับสิ่งแวดล้อมยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม

.

ตัวกระตุ้นเหล่านี้อาจรวมถึงความเครียด การติดเชื้อ หรือการมีอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS) ซัยนาบ ลัฟตะห์ ที่ปรึกษาด้านผิวหนังจากโรงพยาบาลกายส์และเซนต์โธมัส ในกรุงลอนดอน และโฆษกของมูลนิธิผิวหนังแห่งสหราชอาณาจักร กล่าว

.

ช็อกโกแลตทำให้เกิดสิวได้ไหม ?
หกสิบปีหลังจากที่ถูกกล่าวหาครั้งแรกว่าอาจเป็นสาเหตุของสิว ทุกวันนี้ผู้คนจำนวนมากยังคงมองว่าช็อกโกแลตอาจเป็นตัวการจริง ๆ หนึ่งในเก้าของผู้ป่วยที่ลัฟตะห์พบในคลินิกของเธอ มักจะถามว่าอาหารชนิดใดบ้างที่สามารถตัดออกจากอาหารเพื่อปรับปรุงอาการสิวให้ดีขึ้น และช็อกโกแลตก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ถูกถามถึงบ่อยที่สุด

.

“มีความเข้าใจผิดบางอย่าง แต่ก็มีความจริงเล็กน้อยอยู่ในนั้น” เธอกล่าว

.

แม้ปัจจัยหลักคือพันธุกรรมที่ส่งผลต่อการเกิดสิว แต่บางองค์ประกอบในอาหารของแต่ละคนอาจกระตุ้นการอักเสบได้ ลัฟตะห์กล่าวและเสริมว่า บางคนอาจตอบสนองต่อกลุ่มอาหารเฉพาะ เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม แต่กรณีเช่นนี้พบได้ยากและอาจเกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารบางชนิด

.

นักวิจัยบางคนพยายามค้นหาผลกระทบของส่วนประกอบแต่ละอย่างในช็อกโกแลต เพื่อดูว่าองค์ประกอบใดอาจเกี่ยวข้องกับสิว แต่การศึกษายังไม่เป็นที่แน่ชัดและมีขนาดการทดลองค่อนข้างเล็ก โดยการศึกษาหนึ่งในปี 2011 ตรวจสอบว่าช็อกโกแลตดำ 100% มีต่อการเกิดสิวหรือไม่ ซึ่งหมายความว่ามันคือการทดลองของช็อกโกแลตที่ไม่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล และผลการศึกษาพบว่าการบริโภคช็อกโกแลตยังคงเกี่ยวข้องกับการทำให้สิวแย่ลง แต่การศึกษานี้มีผู้เข้าร่วมเพียง 10 คน และไม่มีการควบคุมกลุ่มยาหลอก

.

เหตุผลหนึ่งที่สิวอาจเกี่ยวข้องกับอาหารในภาพรวมคือดัชนีน้ำตาล (GI) ของอาหาร ซึ่งบ่งบอกว่าอาหารนั้นสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วเพียงใด มีการศึกษาหลายชิ้นที่พบความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีค่า GI สูง เช่น ผลไม้ ขนมปัง และพาสต้า กับอาการสิว

.

เหตุผลที่อาหารที่มีค่า GI สูงสามารถทำให้สิวแย่ลงได้ ลัฟตะห์อธิบายว่าเป็นเพราะอาหารเหล่านี้ทำให้ระดับอินซูลินในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งกระตุ้นการอักเสบ เพิ่มการผลิตน้ำมันในผิวหนัง และทำให้รูขุมขนอุดตันจนเกิดสิวขึ้น อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตมีค่า GI อยู่ในระดับต่ำถึงปานกลาง

.

งานวิจัยอีกชุดหนึ่งได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสิวกับอาหารแบบตะวันตก (ซึ่งทราบกันดีว่ามีอาหารที่มีค่า GI สูงมากมาย) การศึกษาจำนวนมากพบความสัมพันธ์ระหว่างการกินอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงกับการเกิดสิว

.

การศึกษาที่ใหญ่ที่สุดในประเภทนี้ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2020 ได้เปรียบเทียบรูปแบบการเกิดสิวและอาหารของคนกว่า 24,000 คน โดยนักวิจัยระบุว่าอาหารแบบตะวันตกน่าจะมีบทบาทในเรื่องสิว

.

การศึกษาหนึ่งพบว่าไม่มีกรณีสิวเกิดขึ้นเลยในกลุ่มชาวเกาะคิตาวัน (Kitavan) ของปาปัวนิวกินี นักวิจัยสรุปว่าสาเหตุอาจเกิดจากอาหารที่มีค่า GI ต่ำของพวกเขา อย่างไรก็ตาม แม้นักวิจัยจะปรับปัจจัยแทรกซ้อนบางอย่างที่อาจส่งผลต่อความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับสิว เช่น ปริมาณแคลอรีโดยรวม แต่การศึกษาจำนวนประชากรโดยทั่วไปมักมีข้อจำกัดในการพิสูจน์สาเหตุและผลกระทบโดยตรง

.

นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับเส้นทางเฉพาะบางอย่างที่อยู่เบื้องหลังความสัมพันธ์นี้

.

"สิวเป็นกลุ่มอาการเผาผลาญของผิวหนัง" โบโด เมลนิค ศาสตราจารย์ด้านผิวหนังและอาจารย์อาวุโสจากมหาวิทยาลัยออสนาบรุ๊ค ประเทศเยอรมนี กล่าว "มีความสัมพันธ์มากมายระหว่างสิวและโรคแบบตะวันตกอื่น ๆ เช่น โรคเบาหวานและโรคอ้วน"

.

"มีความสัมพันธ์มากมายระหว่างสิวและโรคแบบตะวันตกอื่น ๆ เช่น โรคเบาหวานและโรคอ้วน" ศาสตราจารย์ด้านผิวหนังกล่าว

ในงานวิจัยปี 2015 เขาให้เหตุผลว่า คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี (ซึ่งมักมีค่า GI สูง) นม และไขมันอิ่มตัว รวมถึงไขมันทรานส์ ส่งเสริมการเกิดสิว โดยเขากล่าวว่าสาเหตุมาจากอาหารที่มีค่า GI สูงกระตุ้น "การตอบสนองต่ออันตราย" ไปยังรูขุมขนไขมัน ซึ่งเพิ่มการผลิตน้ำมันในผิวหนังและเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของน้ำมัน

.

ดังนั้น ตัวช็อกโกแลตเองไม่ทำให้เกิดสิวใช่หรือไม่ ?
ช็อกโกแลตมีไขมันอิ่มตัวสูงและอาจมีน้ำตาลมาก อย่างไรก็ตาม ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากการกินช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับอาหารโดยรวมของคุณ และอาจขึ้นอยู่กับประเภทของช็อกโกแลตที่คุณกินด้วย เช่น ช็อกโกแลตดำที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงกว่า มักจะมีน้ำตาลน้อยกว่า

.

นอกจากนี้ การกินช็อกโกแลตดำบางชนิดอาจมีประโยชน์ต่อผิวหนัง งานวิจัยบางชิ้นบ่งชี้ว่าช็อกโกแลตดำสามารถลดภาวะเครียดออกซิเดชั่น (oxidative stress)ในผิวหนัง [ภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดความสมดุลระหว่างอนุมูลอิสระ (Free Radicals) และสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ซึ่งกระตุ้นให้เซลล์เกิดการอักเสบและเสียหาย] ซึ่งเป็นสาเหตุของการอักเสบ

.

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์นี้อาจส่งผลดีต่อสัญญาณการแก่ตัวลงของผิวที่มองเห็นได้ มากกว่าการลดความรุนแรงหรือความเสี่ยงของสิว

.

"การกินช็อกโกแลตดำมีประโยชน์บางประการต่อผิวหนังเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะฟลาวานอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงและมีบทบาทสำคัญในการลดความเครียดออกซิเดชันของผิวหนัง ซึ่งเชื่อมโยงกับการแก่ของผิว" ลัฟตะห์กล่าว

.

ที่สำคัญ แม้ว่ารูปแบบการกินอาหารบางอย่าง เช่น การบริโภคแคลอรี่สูงและสารอาหารต่ำ อาจมีส่วนทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย แต่สิ่งนี้อาจแสดงออกเป็นสิวได้เฉพาะในผู้ที่มีแนวโน้มทางพันธุกรรมอยู่แล้วเท่านั้น ดร.ดู-ฮาร์เปอร์ กล่าว

.

โดยทั่วไป อาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม เช่น ผลไม้ ผัก และอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จะดีต่อผิวหนังของเรา เธอกล่าว

.

"ร่างกายทำงานร่วมกัน ดังนั้นสิ่งที่ดีต่อหัวใจ ลำไส้ และสมองก็จะดีต่อผิวหนังด้วย" ดร.ดู-ฮาร์เปอร์ กล่าว

ที่มา : BBC https://www.bbc.com/thai/articles/ce81vqn2z0ro